Η μαύρη σοκολάτα περιέχει 2-3 φορές περισσότερες φλαβανόλες από την σοκολάταγάλακτος. Αυτό είναι ένα τεράστιο όφελος για την καρδιά. Οι φλαβανόλες έχουν άμεση σχέση με το μονοξείδιο του αζώτου, το οποίο χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Έτσι, μειώνεται και η αρτηριακή πίεση.