Παρασκευάζεται από αλεύρι σκληρού σίτου ολικής άλεσης και αλεύρι ρεβυθιού, όλα βιολογικής καλλιέργειας. Οι πρωτείνες του ρεβυθιού συμπληρώνονται από αυτές του σιταριού ενώ το αλεύρι ολικής άλεσης συγκρατεί όλα τα οφέλη του σπόρου του σιταριού που βρίσκονται στο φύτρο, το ενδοσπέρμιο και το πίτουρο.