Το 40% της σύστασης αποτελείται από πρωτεΐνες και θεωρείται ως μία από τις πιο θρεπτικές τροφές. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, λιπαρά, αμινοξέα, ένζυμα και συνένζυμα, παρέχει όλα όσα χρειάζεται ο άνθρωπος για να διατηρήσει τον οργανισμό του σε τέλεια ισορροπία. Η βασική της σύνθεση αποτελείται από:
- 55% υδατάνθρακες
- 35% πρωτεΐνη
- 2% λιπαρά οξέα
- 3% βιταμίνες και ανόργανα άλατα