έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο. Η διατροφική αξία της κινόα από πλευράς πρωτεΐνης δείχνει ότι είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Η κινόα είναι ασφαλής όταν καταναλώνεται ως τροφή. Δεν έχει διεξαχθεί κάποια έρευνα που να αποδείξει ότι μπορεί να επιφέρει παρενέργειες ή αντενδείξεις.